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                六江名宴匯羊城 評點花絮篇
                來源:搜狐美食 2019-05-27

                六江名宴匯羊城 評點花絮篇 

                粵菜是我國著名的八大菜系之一,在國內外享有盛譽。從廣義上來說,粵菜由廣州菜(亦稱“廣府菜”)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)和客家菜組成,而這3個分支又與其當地的江水文化密切相關。據悉,在六江中,東江有東莞,西江有肇慶,韓江和北江有河源、清遠、英德等地,濠江有汕頭、澳門,香江有香港。

                每一支江水將派出5個代表單位參賽,要求每個代表單位在45分鐘內制作出一桌能體現地方食材、烹調方法及風味特色的筵席菜,同時允許參賽者帶成品或半成品入場參賽,大大增加發揮空間。

                各參賽單位派出代表講述參賽菜式;

                由亞洲廚神盧錦泉大師、總評長黎永泰、廣東省烹飪協會余會長、廣州市烹飪協會鄧會長、香港食神戴龍等組成的評審團對各路名宴進行點評;

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